【红碎茶：国际茶叶市场的优质产品】(红碎茶是什么茶，红碎茶的品质特点是怎样的)

　
红碎茶是一种具有悠久历史的茶叶品种，因其口感浓郁、香气独特而受到全球茶友的喜爱。红碎茶的外形紧结重实，色泽乌润油润，具有独特的品质特点。

各种红碎茶因叶型和茶树品种的不同，品质也有较大的差异。传统红碎茶经过萎凋、平揉、平切和发酵、干燥等工艺制

成，其颗粒紧结重实，色泽乌润油润；冲泡后香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。转子红碎茶则是用转子机揉切而成，条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润；冲泡后香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。C.T.C红碎茶是采用C.T.C切茶机切碎而成的，其品种紧实呈粒状，色泽棕黑油润；冲泡后香气鲜强，滋味浓爽，汤色红艳，叶底红匀。L.T.P红碎茶则是用劳瑞式锤击机切碎而制成的，其颗粒紧实匀齐，色泽棕红；冲泡后，香气、滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

红碎茶的辨别

红碎茶是我国重要的出口茶类，外形紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。

【外形】

红碎茶的外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

【滋味】

红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

【香气】

红碎茶的香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶——滇红，就具有这样的香气。

【汤色】

红碎茶汤色以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映，茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。

【叶底】

叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下，红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。